Scopri la gamma di olio extravergine di oliva da cultivar Carolea calabrese, prodotto dal frantoio Muraca a Lamezia Terme dal 1921. Blend e formati per ogni esigenza, con spedizione gratuita in Italia.
La Carolea è l'oliva che più di ogni altra rappresenta l'identità olearia della Calabria. Diffusa in tutta la regione ma particolarmente vocata nella Piana di Lamezia Terme, questa cultivar autoctona è apprezzata per la sua duplice attitudine: produce un olio dal profilo fruttato elegante e morbido, ed è altrettanto pregiata come oliva da tavola. Il nome stesso richiama il suo legame storico con il territorio calabrese, dove viene coltivata da secoli.
L'olio extravergine da Carolea si distingue per una personalità armoniosa: fruttato medio con note di mandorla fresca e pomodoro verde, un amaro leggero e un piccante delicato che lo rendono estremamente versatile in cucina. È un olio che non sovrasta i piatti ma li esalta, adatto tanto a un'insalata estiva quanto a una zuppa invernale di legumi.
Negli uliveti Muraca, la Carolea viene coltivata accanto alla Coratina, creando quella complementarità che è alla base del blend aziendale. La Carolea porta la morbidezza e l'armonia, la Coratina il carattere e i polifenoli. Insieme, danno vita a un olio completo e bilanciato — il risultato di oltre un secolo di sperimentazione e affinamento da parte della famiglia Muraca.
La scelta del formato dipende dalle tue abitudini di consumo e dall'uso che fai dell'olio in cucina. Se vuoi un primo assaggio per scoprire il profilo dell'olio Muraca, la lattina da 1 litro è il punto di partenza ideale. Per l'uso quotidiano di una famiglia, i formati da 3 o 5 litri offrono il miglior rapporto tra praticità e prezzo al litro.
Se cerchi un olio da portare in tavola con eleganza o da regalare, le 6 bottiglie da 750ml sono la scelta perfetta: il formato bottiglia valorizza la presentazione del prodotto senza compromettere la qualità. Per chi ha un consumo elevato o gestisce un'attività di ristorazione, le lattine da 10 o 25 litri garantiscono il prezzo al litro più basso della gamma.
La Piana di Lamezia Terme è uno dei territori più vocati d'Italia per l'olivicoltura. Situata nella parte centrale della Calabria, tra il Mar Tirreno e l'Appennino calabrese, gode di un microclima mediterraneo ideale: inverni miti, estati calde ma ventilate e precipitazioni concentrate nei mesi autunnali e invernali.
I terreni sono prevalentemente argilloso-calcarei, ricchi di minerali che conferiscono all'olio Carolea le sue caratteristiche distintive. Gli uliveti Muraca si estendono tra i 100 e i 400 metri di altitudine, in una fascia altitudinale che favorisce la maturazione lenta delle olive e la concentrazione dei composti fenolici nell'olio.
La famiglia Muraca gestisce le proprie tenute nella Piana da oltre un secolo. La combinazione di cultivar tradizionali, terreni vocati e un frantoio moderno a ciclo continuo permette di controllare ogni fase della filiera — dalla potatura degli alberi alla frangitura delle olive — garantendo una qualità costante anno dopo anno.
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La Carolea è la cultivar di olivo autoctona più diffusa in Calabria, coltivata soprattutto nella Piana di Lamezia Terme e nel Crotonese. Produce olive a doppia attitudine: ottime sia per l'estrazione dell'olio sia come olive da tavola. L'olio Carolea si distingue per il profilo fruttato medio, morbido e armonico, con note di mandorla e un amaro-piccante delicato.
Il monocultivar Carolea è un olio prodotto esclusivamente con olive Carolea: fruttato morbido, delicato, ideale per piatti dal sapore fine. Il blend Carolea-Coratina unisce la morbidezza della Carolea al carattere più deciso della Coratina, risultando in un olio più strutturato con maggior piccante e più polifenoli. Il blend Muraca rappresenta il meglio di entrambe le cultivar.
Per l'uso quotidiano in famiglia, la lattina da 5 litri è il formato più conveniente (€12/litro). Per la tavola o per un regalo, le 6 bottiglie da 750ml sono la scelta più elegante. Per un primo assaggio, la lattina da 1 litro è il formato ideale per scoprire il profilo dell'olio Muraca senza un grande investimento.
L'olio EVO Carolea ha un punto di fumo intorno ai 210°C, che lo rende adatto alla maggior parte delle cotture. Per la frittura profonda si raccomandano oli con punto di fumo più alto. Per soffritti, cotture in padella e al forno, l'olio EVO Carolea è perfetto e mantiene le sue proprietà nutritive.
La raccolta della Carolea avviene tra metà ottobre e fine novembre, quando le olive raggiungono il giusto grado di invaiatura — il passaggio dal verde al viola. Raccogliere in questo momento garantisce il miglior equilibrio tra resa in olio e ricchezza di aromi e polifenoli. L'olio nuovo è disponibile da novembre-dicembre.
Dal frantoio di Lamezia Terme direttamente a casa tua. Cinque generazioni di qualità calabrese, dal 1921.
